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J. Y. Nau

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J. Y. Nau

QCM D’AUTOÉVALUATION

DTC: nouvel essor pour un ancien dopant (voir article p. 677) Parmi les propositions suivantes à propos de la publicité médicamenteuse orientée vers le consommateur, lesquelles sont correc...
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J. Y. Nau

Enquête sur une canicule

Terminons ici notre série qui visait à comprendre les raisons qui ont fait que 15000 personnes sont, en France, décédées du fait de la chaleur durant les trois premières semaines du mois d’août 2003 (Médecine e...
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J. Y. Nau

Enquête sur une canicule

Poursuivons notre quête pour tenter de mieux saisir les raisons qui ont fait que 15 000 personnes sont, en France, décédées du fait de la chaleur durant les trois premières semaines du mois d’août 2003 (Médecin...
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J. Y. Nau

Surchauffe dans les grandes cuisines de France

Avançons donc dans le champ de l’incroyable. Nous parlons ici, souvenons-nous en, de cet espace mouvant qu’est aujourd’hui en France – et en Europe – celui de la table mais aussi du partage et du classement de...
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J. Y. Nau

Enquête sur une canicule

Progressons dans la lecture du volumineux et très attendu rapport de la Commission d’enquête parlementaire sur «les conséquences sanitaires et sociales de la canicule» qui vient d’être rendu public en France (M...
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J. Y. Nau

Surchauffe dans les grandes cuisines de France

Incroyable. Depuis que nous avons entrepris notre escapade réflexive et sensorielle autour de la haute cuisine française et de la critique qui se nourrit d’elle, il ne se passe plus une semaine sans que notre a...
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J. Y. Nau

Enquête sur une canicule (i)

Quand la France en aura-t-elle fini avec l’indispensable travail de relecture qu’impose cette «crise sanitaire» qui vit, durant les trois premières semaines du mois d’aoû...
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J. Y. Nau

Surchauffe dans les grandes cuisines de France

Quatrième volet de cette baroque série faite de mots et d’ego, de gastronomie et de neurologie. On se souvient que notre propos débuta avec une chronique du cuisinier restaurateur tourangeau Jean Bardet qui, da...
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J. Y. Nau

Surchauffe dans les grandes cuisines de France

Sous le titre «Le goût faisandé du dénigrement» le cuisinier et restaurateur tourangeau, Jean Bardet, vient, dans les colonnes du Monde, de relancer avec une vigueur toute salutaire, une controverse qui couvait...
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